Может, чая невзначай?

Фото: www.tihvin-news.ru

На гастрономическом фестивале "Калитка", который впервые пройдет в рамках Дня города, будут обыграны тихвинские традиции чаепития. Вы вот знаете, что в старину тихвинцы  выпивали огромное количество чая, из-за чего даже  получили у  новгородцев прозвище «водохлебов»?

Кстати, сохранился особый рецепт чая «по-тихвински» (он и на современных кулинарных сайтах так называется). Свежие ягоды клюквы  – из  расчета столовая ложка на  чашку  – нужно размять деревянным или  фарфоровым пестиком (но  только не  металлической ложкой). Полученную кашицу следует залить заваренным традиционным образом черным чаем. Пусть напиток настоится  – 5–7  минут. Затем вместо сахара стоит добавить мед по  вкусу. Чай  получается вкусным, ароматным и  полезным.

Но, конечно, тихвинцы пьют разные чаи. К примеру, сейчас время собирать иван-чай или по-научному "кипрей" – уникальное растение, из которого наши земляки тоже готовят целебный и вкусный напиток, известный на Руси испокон веков. Говорят, высоко ценил его Александр Невский. Когда великий князь вместе с дружиной взяли Копорскую крепость, местные монахи угостили своих освободителей Иван-чаем. Этот чудодейственный напиток помог воинам восстановить силы. Как утверждает летопись, после этого князь словно родился заново, почувствовал себя младенцем. Восхищенный правитель повелел местному населению развивать здесь травный промысел. Впрочем, возможно, это лишь легенда, но именно в местечке Копорье, что под Петербургом, уже в XVIII веке возникло производство ферментированного иван-чая. В Европе он был известен как «Русский». Ведь долгое время именно Российская империя считалась главным экспортером этого продукта в западные страны.

В последние годы иван-чай вновь обретает популярность. Есть его почитатели и в нашем городе. Жительница Тихвина Елена заготовляет его уже не первый год и считает, что получается вкусно, полезно и к тому же выгодно. Ведь при минимальных затратах, совершенно бесплатно можно обеспечить семью ароматным, душистым чаем, экономя при этом на магазинной заварке.

- Начинаю собирать иван-чай в конце июня, когда он только зацветает. Лучше выбирать листья средних размеров, так легче будет перейти ко второму этапу заготовки. Дальше я пропускаю листья через электромясорубку. Затем перемолотое сырье складываю в пакеты и оставляю его в темном месте для ферментации. И через пару суток перехожу к сушке. Можно делать это в духовке, но я пользуюсь элекросушилкой, которая позволяет поддерживать одинаковую температуру. Через часов шесть Иван-чай готов. Употребляю его как обычный чай. Кстати, заварку можно использовать не один раз – свои вкусовые и целебные свойства он сохраняет, - делится рецептом Елена.

Медики также считают, что иван-чай очень полезен для здоровья. Во-первых, он богат витамином С, которого здесь даже больше, чем в цитрусовых. А еще он содержит органические кислоты, железо, медь, марганец, калий, кальций, фосфор и многие другие элементы, которые благотворно влияют на организм, позволяет человеку сохранять молодость и внутреннее спокойствие. Кроме того, не содержит кофеина, что выгодно отличает его от черного или даже зеленого чая. Хорошо употреблять этот напиток и в жару, ведь он прекрасно утоляет жажду, придает силы, помогает человеку продолжать активно работать и великолепно себя чувствовать. Но злоупотреблять им не стоит, так как он может вызвать пищевое расстройство. Рекомендуется в день выпивать не больше пяти чашек. Ведь чувство меры важно всегда, даже если это полезный и лечебный продукт.

Наталья БЕЛОВА

 

 
По теме
 
Совет дольщикам: пользуйтесь услугами посредника - СеверИнформ Совет дольщикам: пользуйтесь услугами посредника Прокурор Вологодской области Александр Гринев заявил, что главное сейчас не допустить появления новых обманутых дольщиков : « Будут отсеиваться все,
20.07.2018
Человеческие останки в одежде нашли у железной дороги в Лужском районе Ленобласти, а в Тихвинском районе скелет обнаружили в лесу, рассказали 47news в правоохранительных органах.
20.07.2018 47 новостей
В садоводстве «Прометей» Гатчинского района нашли взрывчатку. Владелец – фигурант уголовного дела.
20.07.2018 Гатчинская правда
МУЖЧИНА СХВАТИЛ «БЕЛОЧКУ» И ОТРЕЗАЛ УХО 54-летний Житель Гатчинского района предстанет перед судом по обвинению в убийстве своего знакомого.
20.07.2018 Газета Вести
Царская семья глазами Карла Буллы - Гатчинская правда           Уникальная выставка «Семья Николая II в объективе Карла Буллы» открылась 11 июля в духовно-просветительском центре им.
20.07.2018 Гатчинская правда
Ректор петербургской консерватории почувствовал в Тихвине ауру гения   Отличным подарком ценителям высокого искусства классической музыки стало выступление в Тихвине в конце июня Международного молодежного симфонич
19.07.2018 Тихвинская неделя
Чемпион России по пахоте получил главный приз - Администрация ЛенОбласти В Ленинградской области состоялась торжественная передача главного приза Седьмого чемпионата России по пахоте механизатору племзавода «Приневское» Александру Дерюгину.
19.07.2018 Администрация ЛенОбласти
            Команда «Гамбит» Гатчинской клинической межрайонной больницы вернулась с очередного турслёта медработников Ленинградской области с шестью кубками.
17.07.2018 Гатчинская правда
  На территории музея-усадьбы «Рождествено» прошел II районный фестиваль народных игр «Игропикник».
18.07.2018 Гатчинская правда
Партия Коммунисты России готовит акции протеста в Питере против пенсионной реформы - Kplo.Ru В связи с тем, что буржуазный парламент одобрил повышение пенсионного возраста, петербургское отделение партии Коммунисты России начало подготовку к акциям протеста против губительной реформы.
21.07.2018 Kplo.Ru
Лось, просто Лосилий! - Гатчинская правда       Губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко встретился с организаторами проекта «Открывая Ленобласть».
20.07.2018 Гатчинская правда
Горячую воду, пропавшую из-за ремонта улицы Герцена в Вологде, вернут В Вологде с 1 августа вернется горячая вода в жилые дома и социальные объекты, которые попали под отключение из-за ремонта на теплосетях на улице Герцена.
20.07.2018 СеверИнформ
В Ленинградской области этим летом будет обновлено 28 участков региональных дорог.
19.07.2018 Администрация ЛенОбласти