Может, чая невзначай?

Фото: www.tihvin-news.ru

На гастрономическом фестивале "Калитка", который впервые пройдет в рамках Дня города, будут обыграны тихвинские традиции чаепития. Вы вот знаете, что в старину тихвинцы  выпивали огромное количество чая, из-за чего даже  получили у  новгородцев прозвище «водохлебов»?

Кстати, сохранился особый рецепт чая «по-тихвински» (он и на современных кулинарных сайтах так называется). Свежие ягоды клюквы  – из  расчета столовая ложка на  чашку  – нужно размять деревянным или  фарфоровым пестиком (но  только не  металлической ложкой). Полученную кашицу следует залить заваренным традиционным образом черным чаем. Пусть напиток настоится  – 5–7  минут. Затем вместо сахара стоит добавить мед по  вкусу. Чай  получается вкусным, ароматным и  полезным.

Но, конечно, тихвинцы пьют разные чаи. К примеру, сейчас время собирать иван-чай или по-научному "кипрей" – уникальное растение, из которого наши земляки тоже готовят целебный и вкусный напиток, известный на Руси испокон веков. Говорят, высоко ценил его Александр Невский. Когда великий князь вместе с дружиной взяли Копорскую крепость, местные монахи угостили своих освободителей Иван-чаем. Этот чудодейственный напиток помог воинам восстановить силы. Как утверждает летопись, после этого князь словно родился заново, почувствовал себя младенцем. Восхищенный правитель повелел местному населению развивать здесь травный промысел. Впрочем, возможно, это лишь легенда, но именно в местечке Копорье, что под Петербургом, уже в XVIII веке возникло производство ферментированного иван-чая. В Европе он был известен как «Русский». Ведь долгое время именно Российская империя считалась главным экспортером этого продукта в западные страны.

В последние годы иван-чай вновь обретает популярность. Есть его почитатели и в нашем городе. Жительница Тихвина Елена заготовляет его уже не первый год и считает, что получается вкусно, полезно и к тому же выгодно. Ведь при минимальных затратах, совершенно бесплатно можно обеспечить семью ароматным, душистым чаем, экономя при этом на магазинной заварке.

- Начинаю собирать иван-чай в конце июня, когда он только зацветает. Лучше выбирать листья средних размеров, так легче будет перейти ко второму этапу заготовки. Дальше я пропускаю листья через электромясорубку. Затем перемолотое сырье складываю в пакеты и оставляю его в темном месте для ферментации. И через пару суток перехожу к сушке. Можно делать это в духовке, но я пользуюсь элекросушилкой, которая позволяет поддерживать одинаковую температуру. Через часов шесть Иван-чай готов. Употребляю его как обычный чай. Кстати, заварку можно использовать не один раз – свои вкусовые и целебные свойства он сохраняет, - делится рецептом Елена.

Медики также считают, что иван-чай очень полезен для здоровья. Во-первых, он богат витамином С, которого здесь даже больше, чем в цитрусовых. А еще он содержит органические кислоты, железо, медь, марганец, калий, кальций, фосфор и многие другие элементы, которые благотворно влияют на организм, позволяет человеку сохранять молодость и внутреннее спокойствие. Кроме того, не содержит кофеина, что выгодно отличает его от черного или даже зеленого чая. Хорошо употреблять этот напиток и в жару, ведь он прекрасно утоляет жажду, придает силы, помогает человеку продолжать активно работать и великолепно себя чувствовать. Но злоупотреблять им не стоит, так как он может вызвать пищевое расстройство. Рекомендуется в день выпивать не больше пяти чашек. Ведь чувство меры важно всегда, даже если это полезный и лечебный продукт.

Наталья БЕЛОВА

 

 
По теме
Роскомнадзор заблокировал все крупнейшие пиратские площадки киноконтента в Рунете, заявил глава ведомства Александр Жаров на встрече с Владимиром Путиным, передает РИА Новости .
24.09.2018
Уязвимость, которая позволяет злоумышленникам устанавливать на устройства вирусы, выявили эксперты в компьютерах, работающих на Windows.
24.09.2018
На дорогах Кингисеппского района установят современное освещение пешеходных переходов - Кингисепп-сегодня.рф Устройство освещения пешеходных переходов с питанием от автономных источников на автодорогах Ломоносовского и Кингисеппского районов обойдется в 25,9 млн рублей.
24.09.2018
 
Kin ball - Тихвинская неделя В конце прошлой недели в Тихвин приехали друзья из французского города-побратима Эрувиль-Сен-Клер.
24.09.2018
В Ленинградской области возбуждено уголовное дело по факту гибели ребенка в результате нападения собаки - Следственный комитет Следственным отделом по городу Приозерск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ленинградской области возбуждено уголовное дело по факту гибели ребенка в результате нападения собаки,
23.09.2018 Следственный комитет
На станции Гатчина-Варшавская женщина попала под поезд. 23 сентября около 18:45 на станции Гатчина-Варшавская электричка наехала на 59-летнюю местную жительницу.
24.09.2018 Гатчинская правда
Неизвестный грабитель похитил дорогой французский коньяк из «Пятерочки» на Хохловом поле в Гатчине.
21.09.2018 Гатчинская правда
Глава района Дмитрий Никулин поздравил почетного гражданина Выборгского района Юрия Лабецкого с юбилеем - Администрация МО Выборгский район В минувшую пятницу в государственном театре драмы и кукол «Святая крепость» состоялось чествование его художественного руководителя, заслуженного деятеля искусств России, почетного гражданина Выборгского района Юрия Лабецкого.
24.09.2018 Администрация МО Выборгский район
«Сделаем!» - 2018 - Провинция.Северо-Запад Каждый из нас хочет жить в чистом доме. Но надо понимать, что наш дом не ограничивается квартирой или улицей, на которой мы живём.
23.09.2018 Провинция.Северо-Запад
        Лето можно продлить - вместе с городской библиотекой им. А.И. Куприна, где 9 сентября открылась выставка графики «Четыре стороны лета».
21.09.2018 Гатчинская правда
День села – всегда особенный праздник. Его с одинаковой радостью встречают и молодёжь, и пожилые люди.
20.09.2018 Провинция.Северо-Запад
В Гатчине женщину сбила электричка - Гатчинская правда На станции Гатчина-Варшавская женщина попала под поезд. 23 сентября около 18:45 на станции Гатчина-Варшавская электричка наехала на 59-летнюю местную жительницу.
24.09.2018 Гатчинская правда
beg - Тихвинская неделя По центральной улице Тихвина в субботу можно было мчаться только на своих двоих   В Тихвине бегать любят: несколько раз в год устраивают большие марафоны, развивают городской клуб легкой атлетики «ЛегатТ».
24.09.2018 Тихвинская неделя
Baramidze - Тихвинская неделя В минувшие выходные на стадионе «Кировец» состоялся первый городской турнир по футболу, посвященный памяти заслуженного тренера России Мераба Барамидзе.
24.09.2018 Тихвинская неделя
Сборная команда Гатчинского района приняла участие в спартакиаде Ленинградской области Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне».
19.09.2018 Гатчинская правда
В минувшую пятницу в муроме на стадионе имени Виктора Лосева в присутствии 2080 зрителей клуб из Ленинградской области сыграл вничью с местной командой «Муром».
19.09.2018 Газета Вести
В начале мая футбольный клуб из Ленобласти «Тосно» выиграл Кубок России. Затем «Тосно» вылетел из Премьер-лиги, лишился главного тренера и 14 футболистов и остался без возможности играть в Лиге Европы.
19.09.2018 Газета Вести
Единые проездные билеты – теперь на почте - Гатчинская правда С сентября в Гатчине и районе изменены пункты активации единых социальных проездных билетов (ЕСПБ) на основе бесконтактных электронных пластиковых карт (БЭПК).
24.09.2018 Гатчинская правда
Сотрудники ООО «Транснефть – Балтика» оказали помощь детям сиротам Кингисеппского района Ленинградской области - ЛенОблИнформ В рамках мероприятий волонтерских и благотворительных программ  сотрудники ООО «Транснефть – Балтика» приобрели школьную форму детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей.
24.09.2018 ЛенОблИнформ
В Гатчине женщину сбила электричка - Гатчинская правда На станции Гатчина-Варшавская женщина попала под поезд. 23 сентября около 18:45 на станции Гатчина-Варшавская электричка наехала на 59-летнюю местную жительницу.
24.09.2018 Гатчинская правда